Herrmannsdorfer Landwerkstätten, Glonn
In den Herrmannsdorfer
Landwerkstätten werden ökologisch produzierte Lebensmittel
hergestellt, verarbeitet, verkauft und gastronomisch weiterverarbeitet
angeboten (Milchprodukte, Fleisch, Gemüse, Bier).
Wesentliches Ziel ist es, hoch qualitative Lebensmittel herzustellen -
im Hinblick auf Geschmack und Wirkung für den menschlichen Organismus
sowie auf die Folgen für die Natur. Dieser Anspruch wird u.a. durch
folgende Praktiken umgesetzt:
Es werden natürliche Rhythmen in der Produktion und Verarbeitung
berücksichtigt, es bestehen vielfältige Verknüpfungen mit
dem lokalen und regionalen Raum, es wird die Interdependenz zwischen Arbeit,
Umgang mit der Natur sowie der Produktion anerkannt und bewusst gestaltet,
es wird Ästhetik, Kunst und Kultur ein wichtiger Platz eingeräumt
und schließlich werden Wissen und Erfahrung gepflegt sowie gezielt
weiterentwickelt.
siehe auch: Schäfer und Seidl (2000), In: Biesecker et al.: Vorsorgendes Wirtschaften, S. 101-107.
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